Dall'antichità il mais ha sempre rappresentato la base dell'alimentazione delle civiltà precolombiane ed è rimasto sconosciuto al Vecchio Continente fino alla scoperta dell'America. Presto diffusosi come cibo principale della dieta povera, la pannocchia costituisce oggi la terza più importante produzione cerealicola mondiale dopo grano e riso. La scatoletta di mais rappresenta ancora oggi il miglior modo per consumare il granoturco fuori stagione. Ma non tutti i barattoli sono uguali: le scelte agricole, i metodi di lavorazione e gli ingredienti aggiuntivi fanno la differenza sul risultato finale. È possibile oggi produrre mais in scatola rispettando criteri di sostenibilità ambientale, economica, sensoriale e sociale?
Perchè non venderlo sfuso?Potremmo usare i nostri vasetti sterilizzati e costerebbe quasi "niente".
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