Pizzette fritte

Ingredienti per 20 pizzette fritte

500 gr farina

250 ml acqua

300 ml pomodoro

parmigiano

olio

sale

basilico

Preparate la pasta per la pizza aggiungendo l'acqua tiepida ed il lievito.

Lavorate l'impasto e aggiungete l'olio e il sale. Lavorate fino a rendere la pasta liscia e omogenea.Fate lievitare l'impasto per un paio d'ore.Dividete l'impasto in palline e mettetele a lievitare ricoperte da un panno per mezz'ora

Formare una pizzetta rotonda

Preparate un sughetto di pomodoro con un filo d'olio e il sale e cuocete per circa 15 minuti.Friggete in olio bollente le pizzettine,un minuto per lato, quindi sollevatele con una schiumarola.Poi conditele con il sugo di pomodoro bollente.

Aggiungete subito la mozzarella tagliata a dadini e spolverate con il parmigiano in modo che possa sciogliersi a contatto con il calore delle pizzette appena fritte.

Appena la mozzarella si sarà sciolta,aggiungete il basilico e servite.