Noodles saltati

Ricetta Food Style Panna e Menta

Ingredienti
450ml Panna Fresca
100g Zucchero a Velo Vanigliato
5 Fogli di Gelatina
4 Cucchiai di Sciroppo di Menta
40g Cioccolato Fondente

Per preparare la panna cotta, mescolare in un pentolino la panna con lo zucchero scaldando a fuoco basso per 10 minuti senza che raggiunga l'ebollizione.
Ammollare 4 fogli di gelatina in acqua fredda. 

Togliere dal fuoco la panna e unire la gelatina strizzata dall'acqua, mescolare e far sciogliere completamente.
Disporre i contenitori da servizio in obliquo con l'aiuto di altri recipienti e carta stagnola. Versare la panna e far raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.
Ammollare il restante foglio di gelatina sempre in acqua. Scaldare 10 ml di acqua e far sciogliere la gelatina ammollata. Togliere dal fuoco, far raffreddare e poi unire lo sciroppo di menta.
Riprendere i contenitori e aggiungere lo strato con la gelatina di menta spostando leggermente l'inclinazione.
Rimettere in frigorifero e lasciar riposare almeno 3 ore.

Prima di servire completare con il cioccolato fondente grattugiato o caffè solubile mischiato con zucchero.

Robot Chef dice...

Ecco qualcosa di veramente fuori dagli schemi,qualcuno direbbe "out of the box"

Provate a mettere insieme panna solida,gelatina alla menta e scaglie di caffe solubile grezzo...Non vanno mischiati,non vanno cotti,non vanno giudicati.Sono semplicmente =

"out of the box"

Si tratta di un Food Styling estremo,quei piatti che si spingono oltre l'abituale convenzionalità dei piatti tradizionali.Sono unici,spettacolari,argomenti di discussione,ammirazione,astrazione.Spaziali?Spaziali.

Hanno il fascino di un quadro di Mirò,l'intensità delle sculture moderne del Moma,sembrano uscite da una sfilata di moda di Parigi,pronte per essere fotografate,pubblicate sui giornali,riviste di vogue.

Discutibili,amano il pettegolezzo,il drama,ascoltano le vostre insinuazioni sulla qualità o meno degli ingredienti,ecc ecc 
Insomma ecco il risultato tra food design e food art.

Ricetta in arrivo.
Bon Apetit!

Polenta grigliata

Ratatouille

Tofu

Fusilli zucchine e limone

Tortino di pesce

Piadine con carne alla paprika

Croccante con mango e gelato allo zenzero

Maccheroni ai due formaggi

Omelette con feta

Nasello al peperoncino

Risotto con asparagi e noci

Salmone scottato al sesamo con Pak choi

Pudding di croissant e lamponi

Robot Chef dice...

Provate questa ricetta:
Ingredienti per 4 persone: Maccheroni: g 400 + pomodori ramati: g 500 + Mozzarella: g 200 + Prosciutto cotto affettato: g 100 + Mezza cipolla + Basilico + Olio Extravergine d'oliva + sale e pepe
Lavate e tagliate i pomodori in quatto parti,metteteli in una casseruola con la mezza cipolla affettata,l'olio e il sale,coprite con il coperchio e cuocete per 15 minuti.Poi passate il sugo di pomodoro nel passaverdure e fate raffreddare.Quindi tagliate la mozzarella a dadi,il prosciutto cotto a striscioline,avendo cura di eliminare la parte grassa, e il basilico a pezzetti, unite tutto nella casseruola con la salsa di pomodoro,salate e pepate.Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire.Miscelati i maccheroni con il condimento preparato e aggiungete un filo di olio.Guarnite con i pomodori rimasti tagliati a dadini e con il basilico a listarelle.
Tempo di preparazione: 25 minuti.
Questa ricetta si chiama Maccheroni con prosciutto.